Мясное суфле

Мясное суфле в отличие от суфле из печени, готовится не из сырого, а уже из готового мяса.

Состав:

• 500 г отварной телятины
• 1 репчатая луковица
• 3 яйца
• 30 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 150 г соуса Бешамель

Для соуса:

• 2ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан молока

Приготовление мясного суфле

1. Вареную телятину измельчить в кухонном комбайне или блендере до состояния паштета вместе с поджаренным репчатым луком.
2. Добавить соль, соус Бешамель, яичные желтки и сливочное масло. Все тщательно вымешать. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно, как для бисквитного теста, ввести их в мясную массу.
3. Для соуса Бешамель надо поджарить на сливочном масле муку, развести ее молоком и тщательно вымешать, что бы не было комочков.
4. Выложить мясную массу в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления будет зависеть от объема продуктов и формы. Но готовится мясное суфле быстро, так как все ингредиенты в нем уже готовы.

Картофельное суфле с зеленью Суфле из печени Императорские овощи с соусом бешамель Жюльен из грибов и курицы